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2013/01/16

ダメなのはこんな店

お酒メーカーの機関誌を見ていたら、地元のとあるバーが載っていた。

「常連のお客様の健康を考えて、野菜のカクテルをつくっています」
と、店主の言葉。

ふーん…。


ココ、以前友人と飛び込んだことがあったのだが、カウンターの奥で店主と常連がずっと、前に一見で来たお客さんの悪口を言い合っていて、へき易した覚えがあるのだ。

お酒の知識が無いお客さんが、居酒屋感覚で来店したことに、相当気分を害したらしい。


もちろん、それから2度と足を運んでいない。


飲食店に限らずサービス業全てに言えるのだろうけれども、常連と常連ではないお客さん、そのどちらを重宝し過ぎてもぞんざいに扱っても、そこに未来はない。


そしてお店は・サービスは、時に学び時に学ばせ共に歩むもの…相互関係の上に成り立っていることに気づいていないところには、成長がない。

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